Intolleranza alimentare

Un'intolleranza alimentare contro un'allergia?

Supponiamo di avere dei sintomi dopo aver mangiato determinati alimenti. Siete allergici o avete un'intolleranza alimentare? È una buona domanda, perché sia un'allergia che un'intolleranza alimentare possono essere la causa dei sintomi.

Ci sono però delle differenze. Nel caso di un'allergia alimentare, i sintomi si manifestano in genere immediatamente. La situazione è diversa nel caso di un'intolleranza alimentare. Questo perché è necessaria una quantità maggiore della sostanza o un'esposizione ripetuta per scatenare i sintomi. Un'altra differenza è il decorso dei sintomi. Di solito i disturbi sono più gravi in caso di allergia.

L'immagine sottostante mostra bene le differenze.

Volete saperne di più sulla differenza tra intolleranza e allergia? Leggete di più sul sito pagina speciale O per saperne di più su un'allergia alimentare.

La causa dell'intolleranza alimentare

Sono diverse le cause che possono essere alla base di un'intolleranza alimentare.

Le tre cause principali sono:

• Insufficienza degli enzimi necessari per scomporre gli alimenti.
• Non ci sono abbastanza proteine di trasporto nell'intestino.
• Un danno al rivestimento dell'intestino tenue.

Enzimi e intolleranze alimentari

Un'intolleranza o un'ipersensibilità è spesso chiamata anche carenza enzimatica. È comprensibile perché in molti casi una carenza enzimatica è alla base di un'ipersensibilità. Cosa sono esattamente gli enzimi e perché svolgono un ruolo così importante nelle intolleranze.

Gli enzimi sono proteine che attivano o accelerano i processi dell'organismo. La digestione degli alimenti è uno di questi processi. Una carenza degli enzimi necessari a questo scopo può interferire con il processo digestivo.

L'enzima DAO (diamina ossidasi) ne è un esempio evidente. Questo enzima è necessario per scomporre l'istamina nell'intestino. La carenza di DAO impedisce all'istamina di essere scomposta in quantità sufficiente. I sintomi causati dall'eccesso di istamina nell'intestino sono chiamati intolleranza all'istamina.

Intestino chiuso e intolleranze alimentari

In molti casi, l'intolleranza è causata da un problema di scomposizione e digestione degli alimenti. L'intestino svolge quindi un ruolo importante. Nell'intestino, il microbioom assicurando che il cibo possa essere digerito. La parete intestinale è importante come barriera per garantire che alcune sostanze rimangano nell'intestino e altre vengano rilasciate correttamente nel sangue.

Se la parete intestinale è danneggiata, si intestino chiuso sindrome, i nutrienti non digeriti o non ancora completamente digeriti possono entrare nel flusso sanguigno. Il sistema immunitario reagisce a questa situazione, aumentando la quantità di anticorpi IgG per rendere innocuo il cibo non digerito e questo può essere accompagnato da una risposta infiammatoria. Questo processo spiega quindi la relazione tra intolleranza alimentare e reazioni infiammatorie.

Volete scoprire se l'intestino chiuso potrebbe essere la causa dei vostri sintomi di intolleranza. Allora date un'occhiata al test.

Il ruolo delle proteine di trasporto

La mancanza di proteine di trasporto può causare una cattiva tolleranza di alcuni alimenti. La parete dell'intestino tenue contiene queste proteine. Esse consentono il passaggio di alcune sostanze attraverso la parete intestinale. I nutrienti digeriti nell'intestino tenue possono così essere assorbiti nel sangue. Se queste proteine di trasporto sono carenti, queste sostanze rimangono nel sistema gastrointestinale. Qui possono eventualmente causare sintomi di intolleranza come dolori addominali, crampi o diarrea.

Quali sono le intolleranze più comuni?

L'intolleranza agli alimenti è comune. I dati mostrano che circa il 5% delle persone ha un'intolleranza alimentare. Poiché non esistono molti test e i sintomi sono difficili da collegare a ciò che si è mangiato, gli esperti ritengono che questa percentuale debba essere molto più alta.

Queste sono le intolleranze spesso identificate:

• Intolleranza al lattosio:
  
  I prodotti lattiero-caseari contengono un tipo specifico di zucchero, il lattosio. Normalmente, il lattosio viene scisso grazie all'enzima lattasi. Le particelle di zucchero possono quindi essere assorbite nel sangue. Nell'intolleranza al lattosio, la carenza di questo enzima impedisce di tollerare bene i prodotti lattiero-caseari. Con l'intolleranza al lattosio, il corpo reagisce non solo al consumo di latte, ma probabilmente anche ai prodotti in cui il latte è un componente, come il burro, il formaggio, lo yogurt e la maggior parte dei dolci.
  
  
• Intolleranza al glutine:
  
  L'intolleranza al glutine può manifestarsi dopo aver mangiato pane, pasta, biscotti e alcune zuppe o salse, ad esempio. I disturbi più comuni sono problemi intestinali, dolori addominali o nausea. La causa è la produzione di anticorpi che provocano una reazione infiammatoria che danneggia i villi intestinali. Villi intestinali sani sono in realtà importanti per il corretto assorbimento dei nutrienti.
  
  
• Malassorbimento del fruttosio:
  
  Il fruttosio si trova in molti prodotti dolciari, ma anche in molta frutta e verdura. Nel caso di malassorbimento del fruttosio, si è ipersensibili a questi prodotti. Si possono avvertire sintomi di gonfiore, flatulenza o dolore addominale dopo averli mangiati. Spesso il fruttosio non viene assorbito correttamente a causa della mancanza dell'enzima GLUT-5 o di un numero insufficiente di proteine di trasporto nell'intestino tenue.
  
  
• Sensibilità all'istamina:
  
  Per scomporre l'istamina nell'intestino è necessario l'enzima DAO (diamina ossidasi). Molte persone sono carenti di questo enzima. Chi è sensibile all'istamina può manifestare sintomi intestinali dopo aver mangiato, tra l'altro, prodotti ricchi di istamina.

Oltre alle intolleranze alimentari più comuni, ci sono molti altri alimenti a cui si può essere intolleranti. Ad esempio, molte persone non tollerano bene le sostanze pungenti contenute nelle arachidi, nella soia o nelle uova. La tabella di confronto mostra quale test esamina quale alimento. Potrete così scegliere facilmente il test più adatto a voi.

Confrontare gli studi di intolleranza

Riconoscete i sintomi e pensate che si tratti di un'intolleranza alimentare? Con un test è possibile scoprire se è effettivamente così. Il Mio Check-up offre tre diversi test. La differenza sta nell'ampiezza dei test. Il modo in cui viene esaminato il campione è esattamente lo stesso in tutti e tre i casi.

La panoramica sottostante aiuta a confrontare facilmente i contenuti dei diversi test. Per ogni test è possibile vedere esattamente quali intolleranze alimentari sono mappate. Fare clic sul pulsante "Visualizza" per saperne di più su un test.